پوست مركبات شامل پوست ليموترش، پرتغال و گريپ فروت است. براساس گياهان دارويي و ادويه ها، پوست مركبات حاوي ميزان بالايي از ويتامين C بوده و با فوايد سلامتي در ارتباط است. هرچند دانشمندان تحقيقات بسياري درباره پوست مركبات انجام دادند و بر اين باورند كه پوست اين ميوه ها داراي تركيبات ديگري نيز براي حفظ سلامتي بدن مي باشند.
ديابت و چاقي
براساس تحقيقات انجام شده در مجله علوم زندگي، عصاره پوست مركبات حاوي فلاون پلي متوكسيلات (PMFs) بوده كه ممكن است در كمك به جلوگيري از ديابت موثر باشد. براساس اين مطالعه، عصاره پوست مركبات باعث كاهش سطح سرم تري گليسيريد (TG) و كلسترول شده كه هر دو با اختلالاتي از جمله ديابت و چاقي در ارتباط است. همچنين عصاره مركبات ممكن است باعث بهبود حساسيت به انسولين شود.
كلسترول نوع بد
پوست مركبات ممكن است با كاهش خطر بيماري قلبي در ارتباط باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله كشاورزي و شيمي موادغذايي، استفاده از پوست مركبات به دليل تركيبات PMF موجود در آن تاثير بالقوه اي در كاهش كلسترول دارد. براساس يافته هاي اين مطالعه، استفاده از يك رژيم غذايي با ميزان يك درصد PMF در همسترها (موش هاي بزرگ) باعث كاهش ۳۲ تا ۴۰ درصدي كلسترول نوع بد يا LDL شد. همچنين مطالعه مشابهي در انسان ها نيز، كاهش كلسترول تام را نشان داد. پوست مركبات را مي توان براي بهره مندي از فوايد بالقوه ي آن به موادغذايي از جمله سالادها، سوپ ها، مرغ يا ماهي اضافه كرد.
خواص آنتي اكسيداني
پوست مركبات حاوي مقادير بالايي از آنتي اكسيدان ها مي باشد. پوست مركبات به عنوان مواد آنتي اكسيداني ممكن است از DNA در برابر آسيب هاي سرطان زا محافظت كند. مصرف پوست مركبات به صورت طبيعي به دليل سطوح بالاي ويتامين C موجود در آن، باعث افزايش اثرات آنتي اكسيداني پوست اين ميوه ها مي شود.
آجيل شب يلدا چيست؟