اطلاعات غذايي سالاد تخم مرغ

سالاد تخم مرغ ميزان بالايي پروتئين را براي سوخت بدن فراهم مي كند. سالاد تخم مرغ خانگي بسيار سالم تر از نوع تجاري اين نوع سالاد است. همچنين اكثر دستورات غذايي اين نوع سالاد شامل تخم مرغ، سس مايونز، گياهان و چاشني ها و ادويه مي باشد.

كالري

دستور غذايي كلاسيك سالاد تخم مرغ متشكل از تخم مرغ، مايونز، مقدار كمي آب ليمو ترش، كرفس و پياز خرد شده است. تهيه اين نوع سالاد به صورت خانگي تقريبا ۲۲۰ كالري در هر نصف فنجان دارد. تهيه ي اين نوع سالاد با مايونز كم كالري با كاهش ۴۰ كالري در هر وعده مصرفي همراه است. كالري تام سالاد تخم مرغ تجاري از ۲۲۰ تا ۵۰۰ كالري در هر نصف فنجان مي باشد.

چربي

سالاد تخم مرغ حاوي ۱۹ گرم چربي در هر نصف فنجان است. يك تخم مرغ كامل حاوي ۴.۸ گرم چربي بوده، به طوريكه نيمي از آن چربي اشباع شده است. مايونز حاوي ۱۰ گرم چربي در هر يك قاشق غذاخوري است. همين ميزان از مايونز كم چرب نيز ۵ گرم چربي دارد كه يك دهم آن چربي اشباع شده مي باشد. براساس انجمن قلب امريكا، چربي اشباع شده نيز با افزايش سطوح كلسترول نوع بد يا LDL باعث افزايش خطر ابتلا به بيماري قلبي مي شود. مصرف نصف فنجان از سالاد تخم مرغ خانگي ۳۰ درصد از نياز روزانه به چربي را براي بدن فراهم مي كند.

پروتئين

دستور غذايي سالاد تخم مرغ كلاسيك ۱۰ گرم پروتئين را در هر نصف فنجان براي بدن فراهم مي كند كه در حدود ۲۰ درصد از نياز روزانه توصيه شده است. سالاد تخم مرغ بسته بندي شده تجاري تقريبا حاوي همين ميزان از پروتئين مي باشد. تخم مرغ حاوي حجم بالايي از پروتئين بوده، به طوريكه هر عدد تخم مرغ حاوي ۶ گرم پروتئين است. براساس دانشگاه هاروارد، افزايش پروتئين دريافتي به ۲۰ تا ۲۵ درصد از كل كالري، به ويژه درصورت جايگزين پروتئين اضافي با كربوهيدرات تصفيه شده مي تواند باعث كاهش بيماري قلبي شود.

سديم

مقدار سديم موجود در سالاد تخم مرغ براساس دستورغذايي و برند متفاوت است. بيشتر افراد براي مزه دار كردن اين سالاد حتي بعد از سرو آن نيز مقداري نمك اضافه مي كنند. براساس وزارت كشاورزي امريكا، بزرگسالان سالم بايد ميزان سديم دريافتي خود را به ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ ميلي گرم در روز محدود كنند. استفاده از يك چهارم قاشق چايخوري نمك در روش خانگي همراه با سس مايونز محتوي سديم، داراي ۳۳۰ ميلي گرم سديم در هر نصف فنجان از اين سالاد است. همچنين انواع برند هاي تجاري اين نوع سالاد، ۵۵۰ تا ۱۰۰۰ ميلي گرم سديم در هر نصف فنجان دارند.