همان‌طور كه از اسم اين آجيل پيدا است، مخلوط ۴ مغز بادام هندي، پسته، فندق و بادام درختي را با هم به آجيل چهار مغز شهرت يافته است. مانند انواع ديگر خشكبار و آجيل، اين نوع هم به صورت خام و هم به شكل فرآوري شده و يا به اصطلاح بو داده و شور در بازار وجود دارد كه افراد طبق ذائقه و سليقه خود آن را تهيه و مصرف مي‌كنند. هر چند كه به عقيده كارشناسان تغذيه آجيل چهارمغز خام از نظر پيشگيري از بيماري‌هاي و حفظ سلامتي بدن و نيز امكان مصرف براي افراد دچار بيماري‌هاي نظير فشار خون بالا و بيماران قلب و عروقي بهتر بوده و بيشتر توصيه مي‌شود.
تركيبات و عناصر تشكيل‌دهنده آجيل چهارمغز
آجيل چهار مغز منبع عظيمي از املاح، مواد معدني و ويتامين‌هاي مورد نياز بدن انسان است كه هر يك از آن‌ها خواص و فوايد فراواني براي سلامت وي به همراه دارد. از مهم‌ترين مواد معدني مي‌توان آهن، مس، فسفر، روي، منگنز، پتاسيم و كلسيم را برشمرد. همچنين ويتامين A و B و E در آجيل چهار مغز موجود است. آنتي‌اكسيدان، انواع پروتئين، امگا۳ و اسيدهاي چرب غيراشباع ديگر مواد تشكيل‌دهنده آجيل چهار مغز را شامل مي‌شوند كه با مصرف مقدار درستي از آن علاوه بر تأمين گروه زيادي از مواد لازم بدن در طي روز، به تندرستي و سلامت بدن انسان كمك شاياني كرده و از برخي بيماري‌ها پيشگيري مي‌نمايد.
مصرف آجيل چهارمغز براي چه افرادي مناسب است؟
در حالت كلي همه افراد مي‌توانند با رعايت ميزان متعادل مصرف كه معمولاً ۷ عدد است، آجيل چهار مغز به ويژه نوع خام آن را بدون دغدغه مصرف كنند. در اين ميان گروهي از افراد وجود دارد كه خوردن آجيل چهارمغز به شدت براي آن‌ها مفيد بوده و توصيه مي‌شود كه روزانه آن را ميل كنند. اين افراد شامل كودكان، نوجوانان، ورزشكاران و خانم‌هاي باردار و شيرده است كه مصرف آجيل چهار مغز به عنوان ميان وعده‌اي سالم و مغذي براي آن‌ها سلامتي و نشاط را توأم با خود دارد.
همچنين افرادي كه به دنبال كاهش وزن هستند، مصرف آجيل چهار مغز مي‌توانند علاوه بر رساندن مواد مورد نياز بدن و جلوگيري از مشكلات ناشي از رژيم‌‌هاي غذايي، با ايجاد احساس سيري در آن‌ها به بالاتر بردن آستانه گرسنگي و پيشگيري از اشتهاي كاذب در آن‌ها كمك شاياني نمايد.
آجيل چهار مغز بهتر است در برنامه غذايي افرادي كه گوشت نمي‌خوردند و يا عادت به خام‌خواري دارند، نيز گنجانده شود.
آجيل شب يلدا چيست؟