كلم قرمز، كلم پيچ، سرطان، سرطان پروستات، سبزيجات، سبزي تازه، سبزي، فروشگاه اينترنتي توشه بر، پروستات، فروشگاه محصولات ارگانيك

كلم يك سبزي دوساله‌ي برگ‌دار سبز، قرمز يا سفيد است كه به‌صورت سالانه مي‌رويد. اين سبزي به خانواده‌ي كلم‌ها تعلق دارد و شكلش يا گرد است يا بيضي. برگ‌هاي لايه‌هاي دروني آن نرم‌تر و روشن‌تر و برگ‌هاي لايه‌هاي بيروني تيره‌تر و زمخت‌تر است. اين سبزي در سرتاسر جهان مورداستفاده قرار مي‌گيرد و به دو شكل پخته در غذا يا خام در انواع سالاد سرو مي‌شود. كلم ازنظر گياه‌شناسي به گياهاني مانند بروكلي، گل‌كلم و كلم بروكسل يا كلم دكمه‌اي شباهت زيادي دارد.

انواع كلم

تقريباً هفت نوع كلم داريم كه در زير فهرست شده‌اند:

• كلم قرمز

• چوي سام

• بوك چوي

• كلم‌پيچ

• كلم نپا

• كلم كانوبال

• كلم بنفش 

مواد مغذي

كلم منبع خيلي خوب منگنز، فيبر خوراكي، كلسيم، منيزيم و پتاسيم است. ويتامين‌هاي C، B۶، A، K. و E. هم در آن فراوان يافت مي‌شود. ۱۰۰ گرم كلم تنها ۲۵ كالري انرژي دارد. كلم منبع غني آنتي‌اكسيدان‌هايي مانند فلاونوئد، زيكسانتين، لوتئين، چالين و بتا كاروتون است.

كلم چه خواصي براي سلامتي دارد؟

۲۰ خاصيت شگفت‌انگيز كلم

• سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها

كلم يك تصفيه‌كننده‌ي قوي خون است كه خون را از انواع سموم به‌ويژه راديكال‌هاي آزاد و اسيد اوره كه از علل اصلي بروز بيماري‌هايي مانند رماتيسم، نقرس، آرتروز، سنگ كليه، بيماري‌هاي پوستي و اگزما هستند پاك مي‌كند. اين خاصيت سم‌زدايي كلم به خاطر وجود مقادير فراوان ويتامين C. و سولفور در آن است.

• ضدالتهاب

در برگ‌هاي كلم تركيبات كادميومي وجود دارد كه يكي از اصلي‌ترين تركيبات آن گلوتامين است. گلوتامين يك ماده‌ي قوي ضدالتهابي است بنابراين مصرف آن مي‌تواند علائم بسياري از التهابات و آلرژي‌ها، درد مفاصل، تب و بسياري از عوارض پوستي را كاهش دهد.

• پيشگيري از سرطان

يكي از جذاب‌ترين خواص كلم، تركيبات آنتي‌اكسيداني آن است. آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در كلم و ساير سبزي‌هاي مشابه به جنگ راديكال‌هاي آزاد بدن مي‌روند. راديكال‌هاي آزاد دشمن سلامتي هستند و به‌ويژه در بروز سرطان و بيماري‌هاي قلبي نقش دارند.

كلم علاوه بر اين حاوي گلوكوزينولات است كه مي‌تواند به تركيبات ايزوتيوسيانات تبديل شود و در پيشگيري از سرطان‌هاي مختلفي مثل سرطان سينه، سرطان پروستات، سرطان مثانه و سرطان روده‌ي بزرگ مؤثر واقع شود.

كلم قرمز هم داراي تعدادي تركيبات ضد سرطاني است مانند لوپئول، سينيگرين و سولفورافين كه موجب تحريك ترشح آنزيم‌هايي مي‌شوند كه رشد تومور‌هايي كه مي‌توانند تبديل به سرطان شوند را متوقف مي‌كند. بر اساس پژوهشي كه بر روي زنان چيني انجام شد مشخص شد مصرف منظم سبزيجات مانند كلم با كاهش معنادار ابتلا به سرطان سينه در ارتباط است.